BUTTERCREAM DE FRAMBUESA

INGREDIENTES:

60gr. chocolate blanco fundido
60 gr. mantequilla en pomada
40 gr. azúcar glass tamizada
25 gr. mermelada de frambuesa
c/s colorante rojo intenso

ELABORACIÓN:

En un bol batir la mantequilla bien, añadir el chocolate fundido y mezclar.
Batir todo muy bien hasta que quede una crema homogénea, añadir la mermelada, el
azúcar poco a poco y el colorante.

OBSERVACIONES: ECHAR MAS AZÚCAR SI VEIS QUE NO TIENE AÚN LA
CONSISTENCIA ADECUADA.

GLASE REAL

INGREDIENTES:

1 clara de huevo

250 gr. azúcar impalpable

1/2 cucharadita de zumo de limón


ELABORACIÓN:


Batir la clara con parte de azúcar glass.

Incorporar el resto del azúcar y la media cucharadita de limón.

Seguir batiendo hasta conseguir unos picos firmes.

Colorear con colorantes.