viernes, 29 de julio de 2011
domingo, 24 de julio de 2011
jueves, 21 de julio de 2011
BUTTERCREAM DE FRAMBUESA
INGREDIENTES:
60gr. chocolate blanco fundido
60 gr. mantequilla en pomada
40 gr. azúcar glass tamizada
25 gr. mermelada de frambuesa
c/s colorante rojo intenso
ELABORACIÓN:
En un bol batir la mantequilla bien, añadir el chocolate fundido y mezclar.
Batir todo muy bien hasta que quede una crema homogénea, añadir la mermelada, el
azúcar poco a poco y el colorante.
OBSERVACIONES: ECHAR MAS AZÚCAR SI VEIS QUE NO TIENE AÚN LA
CONSISTENCIA ADECUADA.
60gr. chocolate blanco fundido
60 gr. mantequilla en pomada
40 gr. azúcar glass tamizada
25 gr. mermelada de frambuesa
c/s colorante rojo intenso
ELABORACIÓN:
En un bol batir la mantequilla bien, añadir el chocolate fundido y mezclar.
Batir todo muy bien hasta que quede una crema homogénea, añadir la mermelada, el
azúcar poco a poco y el colorante.
OBSERVACIONES: ECHAR MAS AZÚCAR SI VEIS QUE NO TIENE AÚN LA
CONSISTENCIA ADECUADA.
GANACHE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
300 gr. chocolate ( negro o blanco )
150 gr. nata para montar
1 cucharada de glucosa o azúcar
ELABORACIÓN:
Derretir el chocolate al microondas.
Calentar la nata hasta hervir.
Mezclar el chocolate con la nata hasta que este suave y brillante.
Dejar enfriar 1h. aproximadamente.
INGREDIENTES:
300 gr. chocolate ( negro o blanco )
150 gr. nata para montar
1 cucharada de glucosa o azúcar
ELABORACIÓN:
Derretir el chocolate al microondas.
Calentar la nata hasta hervir.
Mezclar el chocolate con la nata hasta que este suave y brillante.
Dejar enfriar 1h. aproximadamente.
GLASE REAL
INGREDIENTES:
1 clara de huevo
250 gr. azúcar impalpable
1/2 cucharadita de zumo de limón
ELABORACIÓN:
Batir la clara con parte de azúcar glass.
Incorporar el resto del azúcar y la media cucharadita de limón.
Seguir batiendo hasta conseguir unos picos firmes.
Colorear con colorantes.
1 clara de huevo
250 gr. azúcar impalpable
1/2 cucharadita de zumo de limón
ELABORACIÓN:
Batir la clara con parte de azúcar glass.
Incorporar el resto del azúcar y la media cucharadita de limón.
Seguir batiendo hasta conseguir unos picos firmes.
Colorear con colorantes.
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